{"id":3554,"date":"2020-03-11T10:13:05","date_gmt":"2020-03-11T09:13:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.groupito.com\/blog\/?p=3554"},"modified":"2025-02-20T17:07:36","modified_gmt":"2025-02-20T16:07:36","slug":"les-relais-routiers-veritable-institution-de-nos-routes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.groupito.com\/blog\/trip\/les-relais-routiers-veritable-institution-de-nos-routes\/","title":{"rendered":"Les relais routiers : v\u00e9ritable institution de nos routes"},"content":{"rendered":"

Vous pr\u00e9voyez de partir en vacances et d\u2019utiliser les routes nationales en France ? Ne passez surtout pas \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un de nos fleurons des routes : les Relais Routiers. Auparavant per\u00e7us comme restaurants de route r\u00e9serv\u00e9s essentiellement aux chauffeurs de camion, cela fait longtemps que la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise et locale de ces \u00e9tablissements a conquis les voyageurs. Encore mal connu par la population, nous avons d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 Groupito, de rendre hommage \u00e0 cette cha\u00eene historique, qui a plus d\u2019un secret dans son sac et qui m\u00e9rite vraiment qu\u2019on y fasse un d\u00e9tour.\u00a0<\/span><\/p>\n

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C\u2019est quoi un relais routier ?<\/strong><\/h2>\n

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V\u00e9ritable institution fran\u00e7aise, les relais routiers sont un type de restaurant labellis\u00e9, avec le fameux macaron bleu et rouge \u201cLes routiers\u201d. Ces restaurants se trouvent souvent en bord de route, car ils sont historiquement cr\u00e9\u00e9s pour privil\u00e9gier les arr\u00eats des camionneurs. C\u2019est en 1934 que la cha\u00eene de restaurants de route voit le jour, gr\u00e2ce \u00e0 Fran\u00e7ois de Saulieu. Le ma\u00eetre-mot de la cha\u00eene des Relais routiers : \u201cbon accueil, qualit\u00e9 irr\u00e9prochable et prix en rapport\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c0 la base, cr\u00e9\u00e9 pour les chauffeurs routiers comme son nom l\u2019indique, la client\u00e8le des relais se voit diversifi\u00e9e depuis 1965, avec de plus en plus de touristes, et de famille voyageant par la route. Et pour cause, la r\u00e9putation des restaurants de route se fait de bouche-\u00e0-oreille et elle a la peau dure comme on dit dans le jargon. On y sert une gastronomie familiale avec des plats traditionnels et des sp\u00e9cialit\u00e9s qui font la renomm\u00e9e de la cuisine fran\u00e7aise partout dans le monde. Ici, pas de cuisine gastronomique au menu. On y pr\u00e9f\u00e8re des plats plus rustiques souvent compos\u00e9s de viande ou d\u2019abat, une assiette de charcuterie accompagn\u00e9e de crudit\u00e9s, ou encore des harengs aux pommes de terre ou du hachis parmentier, plats boud\u00e9s par les restaurants classiques.<\/span><\/p>\n

C\u2019est pour cette cuisine authentique et locale que les relais routiers sont de plus en plus tendance. Si vous pr\u00e9voyez de voyager en bus prochainement en France, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 faire une halte par l\u2019une des adresses de la cha\u00eene. On vous assure que vous serez plus satisfait qu\u2019avec le classique sandwich triangle de l\u2019autoroute.\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019institution des relais routiers a vu le jour gr\u00e2ce \u00e0 un magazine dans les ann\u00e9es 30, quand un journaliste a d\u00e9cid\u00e9 de faire un reportage \u00e0 bord de camions. C\u2019est en d\u00e9couvrant les conditions rudes du m\u00e9tier de conducteurs de camion, que le journaliste d\u00e9cide de lancer le journal \u201cLes routiers\u201d. L\u2019initiative est imagin\u00e9 comme v\u00e9ritable r\u00f4le f\u00e9d\u00e9rateur pour les routiers; ce sont finalement les restaurants sur les routes nationales qui vont retenir l\u2019attention et rentrer dans notre patrimoine culinaire.<\/span><\/p>\n

Un journaliste am\u00e9ricain ira m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 dire que \u201cLes relais routiers sont \u00e0 montrer aux mus\u00e9es des traditions populaires au m\u00eame titre que les ch\u00e2teaux de la Loire\u201d. C\u2019est une histoire de famille qui permet aux relais de perdurer dans le temps. Souvent, mari, femme, parents et enfants font tourner l\u2019\u00e9tablissement. C\u2019est encore le cas comme au Relais Vosgiens o\u00f9 la propri\u00e9taire et g\u00e9rante du relais travaille en cuisine avec sa maman de 91 ans. C\u2019est \u00e0 cause de ce savoir-faire familial et des conditions propres aux relais qu\u2019on est oblig\u00e9 de s\u2019y arr\u00eater, m\u00eame par curiosit\u00e9.<\/span><\/p>\n

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Pourquoi manger dans un relais routier ?<\/strong><\/h2>\n

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Vous h\u00e9sitez encore \u00e0 vous arr\u00eater pour manger dans un restaurant routier ? D\u00e9trompez-vous si vous pensez que c\u2019est ringard ou tout simplement r\u00e9serv\u00e9 aux routiers. Ces restaurants de route traditionnels, ont aujourd\u2019hui leur guide, et m\u00eame leur propre livre de recettes d\u2019antan, encore quotidiennement cuisin\u00e9s dans les restaurants de route.<\/span><\/p>\n

Le Guide des Relais routiers para\u00eet aux \u00e9ditions SEJT chaque ann\u00e9e. Il se vend de nos jours, entre 3 000 \u00e0 4 000 exemplaires pour 19 euros. On peut aussi acc\u00e9der \u00e0 l\u2019application gratuite resto-routier.com ou Truckfly pour se rep\u00e9rer directement depuis la route et en fonction de sa localit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Afin de distinguer les meilleurs \u00e9tablissements, \u00e0 l\u2019instar des \u00e9toiles des guides gastronomiques Michelin, pour noter les restaurants, Le Guide des Relais routier attribut des casseroles. V\u00e9ritable Label, les relais qui veulent y \u00eatre r\u00e9pertori\u00e9s doivent r\u00e9pondre \u00e0 un certain nombre de conditions : privil\u00e9gier les produits frais afin d\u2019\u00e9laborer une cuisine simple et traditionnelle, le menu doit \u00eatre authentique et fran\u00e7ais, ne d\u00e9passant pas les 14 euros. Il est n\u00e9cessaire qu\u2019il y ait un grand espace de stationnement pour les camions ainsi qu\u2019une douche \u00e0 disposition. L\u2019esprit des relais routiers doit \u00eatre respect\u00e9, en cr\u00e9ant une ambiance familiale et conviviale, avec un environnement \u201ccomme \u00e0 la maison\u201d pour les chauffeurs routiers et les automobilistes qui s\u2019y arr\u00eatent.<\/span><\/p>\n

Une seule exception \u00e0 certaines de ces r\u00e8gles est tol\u00e9r\u00e9e \u00e0 Paris, en raison du caract\u00e8re historique du lieu<\/strong>. Ces \u00e9tablissements connaissent une profonde transformation de fr\u00e9quentation. V\u00e9ritable m\u00e9tamorphose, la client\u00e8le de ces brasseries parisiennes est, \u00e0 ce jour, plus fr\u00e9quent\u00e9e par des cadres de la ville que par des routiers. Le c\u00f4t\u00e9 traditionnel et chaleureux, dit \u201c\u00e0 la bonne franquette\u201d de ces relais routiers, sont un \u00e9l\u00e9ment de succ\u00e8s sans pr\u00e9c\u00e9dent de nos jours. L\u2019accueil plaisant et la nourriture copieuse \u00e0 bas prix,<\/strong> ont compl\u00e8tement transform\u00e9 le visage des relais routiers. Que ce soit \u00e0 Paris ou encore \u00e0 Lyon, plus de la moiti\u00e9 de la client\u00e8le de ces \u00e9tablissements ne sont pas chauffeurs routiers. C\u2019est donc par le bouche-\u00e0-oreille que la r\u00e9putation de ces restaurants s\u2019est cr\u00e9\u00e9e, permettant une profonde transformation des pr\u00e9jug\u00e9s qui planaient auparavant sur eux.<\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, ils sont un lieu tendance, o\u00f9 on a la conviction de manger des produits frais, cuisin\u00e9s du jour, pour des prix attractifs. De quoi r\u00e9duire consid\u00e9rablement le questionnement que tous les voyageurs se posent au moment du d\u00e9part \u201co\u00f9 manger sur la route ? \u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Quelques adresses incontournables o\u00f9 on pratique encore les valeurs des Relais routier :<\/strong><\/p>\n